विदर्भ की लोकप्रिय सांभर वडी | Nagpur Special Sambar Wadi | Sambhar Wadi recipe
Ingredients
Fresh coriander leaves / ताजा धनिया
Poppy seed/ खसखस
Refined flour / मैदा
Salt / नमक
Water/ पानी
Oil / तेल
Mustard seed / सरसों के बीज
Onion / प्याज
Green chili / हरी मिर्च
Almond / बादाम
Cashew / काजू
Chironji/ चिरौंजी
Desiccated coconut/ नारियल बुरादा
Peanut/ मूंगफली
Turmeric/ हल्दी
Red chili powder/ लाल मिर्च पाउडर
How To Make
Step 1
Take 1 cup refined flour and add 1/2 tsp salt.
Add water as required and make soft dough. Keep aside dough to rest.
1 कप रिफाइंड आटा (मैदा ) लें और 1/2 टीस्पून नमक डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ आटा रखें।
Step 2
Add 2 tsp of oil, add ½ tsp mustard seed , 1 chopped onion, 4-5 chopped green chili, sauté for 1 min.
Add 2-3 tsp chopped almond, 2 tsp chopped cashew, chironji 2 tsp, 2 tsp desiccated coconut, some roasted peanut, 1/3 tsp turmeric, ¾ tsp red chili powder, salt to taste and mix well.
2 टीस्पून तेल डालें, 2 टी स्पून सरसों के बीज, 1 कटा हुआ प्याज़, 4-5 कटी हुई हरी मिर्च, 1 मिनट के लिए मिलाएँ।
2-3 टीस्पून कटा हुआ बादाम, 2 टीस्पून कटा हुआ काजू, चिरौंजी 2 टीस्पून, 2 टीस्पून नारियल बुरादा, कुछ भुनी हुई मूंगफली, 1/3 टीस्पून हल्दी, 3/4 tsp टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
Step 3
Add fresh chopped coriander leaves and mix well.
Add 1 tsp poppy seed and cook 5 min.
ताजा कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
1 टीस्पून खसखस डालें और 5 मिनट पकाएं।
Step 4
Make small balls of dough and give oval shape .
Pour some coriander masala on it.
Pack well all side with help of water.
आटे के छोटे गोले बनाएं और अंडाकार आकार दें।
इस पर थोड़ा धनिया मसाला डालें।
पानी की मदद से अच्छी तरह से पैक करें।
Step 5
Deep fry the wadi.
वड़ी को डीप फ्राई करें।
Special sambhar wadi is ready to eat …
स्पेशल सांभर वड़ी खाने के लिए तैयार है …
